MERIENDA-MAÑANERA
1° ¿ Qué FECHA, es en el DÍA DE HOY ?
2° ¡ Busco esa FECHA|NÚMERO en el LISTADO abajo !
3° La receta contenida en: ¡ ese NÚMERO|RESPUESTA, es lo que PREPARO !
TAREA PARA USTED: Observe qué platos le gustan más y cuáles tolera mejor; ANOTE ESTAS VALIOSAS OBSERVACIONES EN LA BITÁCORA.
TODA ANOTACIÓN EN LA BITÁCORA, VÁ ACOMPAÑADA DE FECHA Y NOMBRE|RESPONSABLE
Anotaciones: Claras, Consizas, Detalladas, Legibles
Cuidar la alimentación de un ser querido con esa trayectoria de vida es un acto de profundo amor y respeto.
Este plan de régimen alimentario enfocado en desayunos, diseñado específicamente para las necesidades.
El objetivo principal de este recetario es ofrecer comidas que ayuden a:
Controlar el nivel de azúcar en la sangre, utilizando carbohidratos complejos y fibra.
Fortalecer los huesos y apoyar la recuperación de la fractura con alimentos ricos en calcio, vitamina D y proteínas.
Aportar densidad calórica y nutritiva para recuperar un peso saludable, utilizando grasas saludables.
Ser fáciles de masticar y digerir.
Respetar y valorar su cultura Ngäbe-Buglé, utilizando productos de la campiña panameña.
- NOTAS IMPORTANTES:
- Hidratación: Es fundamental que beba agua durante todo el día. Los atoles y bebidas también contribuyen a su hidratación.
- Porciones: Las porciones deben ser moderadas pero frecuentes si tiene poco apetito. Es mejor 5 comidas pequeñas que 3 grandes.
- Sal: Use la mínima cantidad de sal posible. Potencie el sabor con hierbas como culantro, orégano y ají dulce.
- Grasas: Prefiera el aguacate, el coco y use aceite con moderación. Evite las frituras profundas.
- Dulzura Natural: Aproveche el dulzor de las frutas maduras (plátano, papaya) y el zapallo. No añada azúcar a ninguna preparación.
TAREA PARA USTED: Observe qué platos le gustan más y cuáles tolera mejor; ANOTE ESTAS VALIOSAS OBSERVACIONES EN LA BITÁCORA.
TODA ANOTACIÓN EN LA BITÁCORA, VÁ ACOMPAÑADA DE FECHA Y NOMBRE|RESPONSABLE
Anotaciones: Claras, Consizas, Detalladas, Legibles
RECETARIO DE MERIENDA 1° NUTRITIVOS Y TRADICIONALES
(CAMPIÑA PANAMEÑA)
MERIENDA 1°: RICOS, NUTRITIVOS Y LOCALES
SECCIÓN 1: PURÉS Y MAJADOS (FÁCILES DE COMER)
- Día 1. Puré de Zapallo con Canela: Cocine el zapallo hasta que esté muy tierno. Májele con un tenedor y espolvoree una pizca de canela en polvo para un toque aromático y digestivo.
- Día 2. Majado de Guineo (Bananito): Use un guineo bien maduro y simplemente májelo con un tenedor hasta obtener una papilla suave. Es rico en potasio y de dulzura natural.
- Día 3. Puré de Otoe con un toque de Mantequilla: Cocine el otoe hasta que esté muy suave. Májele con una cucharadita de mantequilla (o margarina) y una pizca de sal para realzar su sabor.
- Día 4. Puré de Plátano Maduro Cocido: Hierva un trozo de plátano bien maduro hasta que esté blando. Májele para una merienda dulce y energizante.
- Día 5. Majado de Papaya: Elija una papaya muy madura y suave. Con un tenedor, májela directamente en el plato. Es excelente para la digestión.
- Día 6. Puré de Ñame con Leche: Cocine el ñame hasta que se deshaga. Agregue un chorrito de leche entera y bata hasta que quede cremoso.
- Día 7. Puré de Yuca Suave: Hierva la yuca hasta que esté extremadamente blanda, quitando la hebra central. Májele con un poquito del agua de cocción para que no quede seca.
- Día 8. Avena Cocida con Manzana Rallada: Cocine la avena en hojuelas con agua o leche hasta que quede como una crema. Agregue una cucharada de manzana rallada muy fina.
- Día 9. Huevo Revuelto Suave con Culantro: Bata un huevo y cocínelo a fuego muy bajo con unas gotas de aceite. Pique muy finamente una hoja de culantro y mézclela. Debe quedar muy tierno.
- Día 10. Puré de Papa con Zanahoria: Cocine juntas una papa pequeña y media zanahoria. Májelas con un poco de leche para una combinación rica en vitaminas.
- Día 11. Majado de Mango Maduro: Similar a la papaya, use un mango muy maduro (sin hebras) y májelo hasta hacerlo puré.
SECCIÓN 2: JUGOS, BATIDOS Y BEBIDAS NUTRITIVAS
- Día 12. Batido de Papaya con Agua: Licúe unos trozos de papaya madura con un poco de agua hasta obtener una consistencia suave y fácil de beber.
- Día 13. Jugo de Melón Colado: Licúe trozos de melón maduro y cuele el jugo para eliminar cualquier fibra. Sírvalo fresco.
- Día 14. Batido de Guineo con Leche y Vainilla: Licúe medio guineo maduro con media taza de leche y una gotita de esencia de vainilla.
- Día 15. Agua de Avena "Resbaladera": Deje remojando dos cucharadas de avena en agua por una hora. Licúe y cuele bien. Puede añadir una pizca de canela. Es muy refrescante.
- Día 16. Jugo de Guanábana con Leche: Licúe la pulpa de guanábana (sin semillas) con un poco de leche. Es una bebida cremosa y deliciosa.
- Día 17. Batido de Mango con Yogur Natural: Licúe trozos de mango maduro con dos cucharadas de yogur natural y un poquito de agua si es necesario.
- Día 18. Fresco de Maracuyá (Chinola) bien diluido: Licúe la pulpa de un maracuyá, cuele para quitar las semillas y diluya con bastante agua para que no quede ácido. Sin azúcar.
- Día 19. Leche Tibia con Miel: Caliente media taza de leche entera y disuelva en ella media cucharadita de miel de abejas. Reconfortante.
- Día 20. Jugo de Guayaba Colado: Hierva unas guayabas, licúe con un poco del agua de cocción y cuele meticulosamente para eliminar todas las semillas.
- Día 21. Batido de Zapallo Cocido: Licúe un trozo de zapallo previamente cocido con un poco de leche y una pizca de nuez moscada.
- Día 22. Té de Manzanilla con Naranja: Prepare una infusión de manzanilla y añada el jugo de un gajo de naranja para un toque de vitamina C.
- Día 23. "Chicheme" Suave y Colado: Si prepara chicheme, licúe una pequeña porción con extra leche hasta que quede líquido y cuelelo muy bien para que no queden trozos de maíz.
SECCIÓN 3: FRUTAS Y YOGURES SUAVES
- Día 24. Yogur Natural con Puré de Frutas: Sirva media taza de yogur natural (sin azúcar) y mézclelo con una cucharada de puré de mango o papaya.
- Día 25. Manzana al Vapor: Pele una manzana, córtela en gajos y cocínela al vapor hasta que esté muy blanda y se pueda comer con cuchara.
- Día 26. Melón Raspado: Con una cuchara, raspe la pulpa de un melón maduro para obtener trocitos muy finos y jugosos.
- Día 27. Gajos de Naranja sin Piel ni Semillas: Pele con cuidado los gajos de una naranja, quitando la piel blanca y las semillas. Ofrézcale solo la pulpa jugosa.
- Día 28. Trocitos de Sandía sin Semillas: Corte la sandía en trozos muy pequeños, asegurándose de quitar todas las semillas.
- Día 29. Yogur Natural Batido: Simplemente bata un poco de yogur natural con un tenedor para hacerlo más líquido y fácil de tomar.
- Día 30. Pera Cocida: Hierva una pera pelada y sin corazón hasta que esté muy suave. Puede majarla ligeramente.
- Día 31. Gelatina sin Sabor con Jugo de Fruta Natural: Prepare gelatina sin sabor usando jugo de melón o sandía colado en lugar de agua. Deje que cuaje y sírvala en trocitos.
- Día 32. Aguacate Majado con una Pizca de Sal: Un trocito pequeño de aguacate bien maduro, majado con un tenedor y una pizca de sal. Rico en grasas saludables.
- Día 33. Yogur con Avena Remojada: Deje una cucharada de avena en hojuelas remojando en dos cucharadas de yogur por 30 minutos hasta que esté muy blanda.
- Día 34. Kiwi muy Maduro Majado: Elija un kiwi muy maduro y blando. Pélelo y májelo para una merienda rica en vitamina C (si no le causa acidez).
- Día 35. Compota Casera de Piña: Cocine a fuego muy lento trocitos de piña madura con un poco de agua hasta que se deshagan y formen una compota dulce y suave.
SECCIÓN 4: SUCULENTAS-SNAKS
- Día 36. Chips de yuca al horno: Yuca, aceite de coco, sal. Rica en fibra, ideal para digestión lenta
- Día 37. Bolitas de plátano y avena: Plátano maduro, avena, canela Energía natural sin azúcar refinada
- Día 38. Infusión de menta con papaya: Menta fresca, papaya Hidratante y antioxidante
- Día 39. Verdolaga encurtida: Verdolaga, vinagre de manzana Omega-3 y probióticos
- Día 40. Galletas de ñame: Ñame cocido, harina de arroz Bajo índice glucémico
- Día 41. Trocitos de coco tostado: Coco rallado, sal marina Grasas saludables y saciedad
- Día 42. Achiote con maíz tostado: Maíz, achiote, sal Antioxidante y remineralizante
- Día 43. Ensalada de frutas tropicales: Papaya, guineo, mango Vitaminas A y C
- Día 44. Hummus de frijol chiricano: Frijol, ajo, limón Proteína vegetal y hierro
- Día 45. Té de culantro y limón: Culantro fresco, limón Digestivo y antiinflamatorio
CON PRODUCTOS LOCALES, DE TEMPORADA
Alimentación y Dieta
Plan de Alimentación y Dieta Nutritiva:
-
Enfoque: Dieta blanda, de fácil masticación y deglución, rica en calcio y vitamina D para la salud ósea. Alta en fibra para prevenir el estreñimiento y con proteínas de alta calidad para mantener la masa muscular.
Ejemplo de Menú Diario:
- Desayuno: Avena cocida con leche, plátano en puré y una cucharadita de miel.
- Almuerzo: Sopa de lentejas, puré de papas, pollo desmenuzado y vegetales al vapor (zanahoria, chayote).
- Merienda: Yogur natural con compota de frutas sin azúcar.
- Cena: Pescado blanco a la plancha (desmenuzado), arroz blanco y gelatina.
- Hidratación: Se asegurará una ingesta constante de líquidos (agua, infusiones, caldos) a lo largo del día.
| COMIDA | HORARIO-INGESTA | JUSTIFICACIÓN-PROPÓSITO |
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TAREA PARA USTED: Observe qué platos le gustan más y cuáles tolera mejor; ANOTE ESTAS VALIOSAS OBSERVACIONES EN LA BITÁCORA.
TODA ANOTACIÓN EN LA BITÁCORA, VÁ ACOMPAÑADA DE FECHA Y NOMBRE|RESPONSABLE
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